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霍山县茶叶产业协会

霍山县茶业产业协会成立于1999年,拥有会员300余人。是由县茶叶科技工作者、茶叶经营者、茶叶加工企业、包装企业、种茶大户等自愿组织起来的.

霍山县茶叶产业协会宗旨是开发和宣传霍山茶叶,树品牌、创名牌;为会员提供茶叶信息、技术、经营以及其他服务,提高会员组织化程度和经营水平,形成品牌优势,推动全县茶业经济的发展,以取得最佳的经济效益和社会效益。

霍山县茶叶产业协会对我县茶叶产业起着内联基地,外联市场的桥梁作用,对内服务于茶农、茶商,着力于提高茶叶质量,发展基地,培育龙头,规范包装,对外扩大宣传,提高霍山黄芽的知名度,打造品牌,开拓市场。通过多年的努力使全县茶叶产业出现了稳定发展的良好局面。

霍山县茶叶产业协会在2002年成功注册了“霍山黄芽”证明商标,2003年“霍山黄芽”被认定为中国知名品牌产品,2004、2008年“霍山黄芽”被安徽省工商行政管理局认定为安徽省著名商标。2006年霍山黄芽被国家质量技术监督局认定为地理标志保护产品,霍山黄芽茶还多次在国内外名优茶评比中获大奖。

据史料记载,霍山黄芽源于唐朝之前。

霍山黄芽唐时为饼茶,唐"膳夫经手金录"载:"有寿州霍山小团,此可能仿造小片龙芽作为贡品,其数甚微,古称霍山黄芽乃取一旗一枪,古人描述其状如甲片,叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。"

霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载:明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋,霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说:臣查得本府额贡茶岁不过二十斤,祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡(1515年)取去芽茶一千二百斤,细茶六千斤,不知实贡朝廷几何……芽茶一斤,卖银一两,犹恐不得。

清乾隆四十一本(6-2)《霍山县志》贡茶产地载:"六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也。《天启志》谓以六安寨得名以似凿(寨本名六万,讹称六安)。顾霍邑山多绕确六地既广且饶(产茶实浮于霍而贡额州不县之什二)……产茶之地惟东山较早,而东山皆属州境,每年大府荐新及本县贡品,率皆州民于雨前,赴县售卖;霍产悉出西南,迟在雨后,帮不及入贡,则茶之专名六安,亦纪实也。今为详著其地此霍被六大较可睹矣。东山……贡茶岁居其八九(东山25处属县境的有与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处)。又据《霍山县志》载:"光绪年间,以南乡雾迷尖(即乌米尖),挂龙尖二山所产为一邑采制既精,价亦倍于各乡。"

霍山黄芽曾一度失传。1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。1972年4月27日至4月30日,县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干,在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶,共计14斤茶样,当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。翌年县土产公司又布点三处,正式生产黄芽,数年来,由审评室老茶师负责技术辅导。其余两处为乌米尖和金竹坪。此后,经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切搓,试验改进,黄芽茶采制技术有所提高,品质规格趋于固定。黄芽茶收购量1973年178公斤,1980年644公斤,1985年多渠道收购量猛增至3700公斤,每斤茶价8.50元。

霍山黄芽炒制工艺未见记载,据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传,解放前曾为山东商人生产"米茶",采摘细嫩的一芽一叶,炒制技术与今相仿。

现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程。

"霍山黄芽"主产于我县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地,这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、PH值5.5左右,林茶并茂,生态条件良好,极适茶树生长。

"霍山黄芽"品质特点是:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

"霍山黄芽"常年产量300余吨,产品主要销往北京、天津、上海、江苏、山东及本省合肥、淮南等地,近年还出口德国、美国。为适应国际市场需求,在中荷扶贫项目办的资助下,我县实施了有机茶综合开发项目,1000亩有机茶生产基地已经建成,即将获得转换证。



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时      间:2019-10-27

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