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法国Pol Roger公司

始于1849年法国,香槟地区受尊重的酒庄,其香槟品牌具有较高知名度和美誉度!

     宝禄爵香槟位于香槟产区的埃佩尔奈(Epernay)镇,创建于1849年。接下来的50年里,宝禄爵先生将酒庄打造成香槟地区受尊重的酒庄之一,并在英国确立了其坚实的贸易基石。宝禄爵先生去世后,酒庄传到他儿子莫里斯(Maurice)和乔治斯(Georges)手中。他们两兄弟各有特色,莫里斯非常愿意面对公众,而乔治斯则更喜欢待在调配室和品尝室,宝禄爵香槟则继续在他们手中发展壮大。 酿造工艺 目前,酒庄有4名转瓶技师,分成两组,每组两人,每组每天转瓶15,000到16,000瓶,这绝对是一项体力活,也是一项技术活,需要大量的实践和经验。

    这项工作并非仅简单的转动酒瓶,还需要根据瓶中葡萄酒的状况,评判转动的方向、角度,甚至考虑是否需要适当的晃动等等。技师通常2年能入门,至少5年才能独立工作。相比机器转瓶,人工转瓶需要更长的周期,一般5至6周,每瓶香槟大概共需人工接触25至28次之多。这种需要更多人力和时间成本的人工转瓶工艺,越来越多地被机械转瓶取代,即便保留的酒庄也是部分使用。纵然某些设备或工艺会有革新,但传统与现代手法结合中体现出的传统理念,却是让宝禄爵香槟始终保持品质的关键,宝禄爵香槟也因此获得极高的声望,备受尊崇。

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